در مقدمه كتاب درباره دائرة المعارف «آشپزي روز» آمده است:
«نوشتاري كه پيش رو داريد دائرةالمعارف نسبتا كاملي از غذاهاي ايراني و خارجي است. در اين كتاب علاوه بر اينكه ليست كاملي از غذاهاي ايتاليايي، ژاپني، چيني، هندي و تركي آمده است، جدولهاي ارزشمندي هم درباره مقدار و نوع ويتامينهاي گياهي دارد...»
در پيشگفتار كتاب هم شمهاي از سيره معصومان درباره آداب غذا خورد، ميماني دادن و ميهماني رفتن آمده است كه بخش نسبتا مفصلي را تشكيل داده.
اين كتاب 41 فصل دارد.
انواع آبگوشت،انواع آش، انواع املت، انواع سوپ، انواع پلو چلو، انواع خورشت، انواع خوراك، انواع دلمه، انواع كوفته، انواع كتلت، انواع كوكو، انواع شامي، انواع غذاها با سيب زميني و قارچ، انواع غذاهاي دريايي، انواع غذا با گوشت، انواع غذا بدون گوشت، انواع ماكاروني واسپاگتي، انواع پيتزا، انواع ساندويچ، انواع كباب، غذاهاي ايتاليايي، غذاهاي ژاپني، غذاهاي چيني، غذاهاي هندي، غذاهاي تركي و مختلف، انواع سس، انواع سالاد، انواع دسر، انواع رب، انواع شربت و نوشبدني، انواع ترشي و شور، انواع كمپوت، انواع مربا، انواع بستني، انواع كيك و شيريني،
و ................
به انضمام
جدول میزان تركیبات مختلف غذایی موجود در سبزی ها و میوه ها
فوائد غذاها و ویتامین ها طبق آخرین اخبار و دستاوردهای پزشكی
مهارت و دانستنی های خانه داری
اطلاعات عمومی بسیار مفید
32 عكس رنگی از انواع غذاها
